Je vous emmène avec moi dans les coulisses du Refugee Food Festival à Marseille. Le Refugee Food est une association qui oeuvre pour mettre en lien les réfugiés étrangers et les français par le biais de la cuisine. L’idée est simple : un festival par an dans les grandes villes de France, où l’on implique les restaurateurs locaux en leur proposant d’accueillir un cuisinier.ère réfugié.e pour un menu à 4 mains, mélangeant les spécialités culinaires de chacun, le temps d’un service. Cela permet d’offrir une expérience professionnelle aux réfugiés souhaitant se reconvertir dans ce métier, et pour les clients c’est l’occasion de goûter un menu multiculturel unique.
Faire de la cuisine, un levier d'inclusion.
A la Cuisine de l’Arc, un restaurant coopératif marseillais, on a accueilli Muhammad, un réfugié afghan faisant partie du programme Tournesol de l’association qui forme au métier de commis de cuisine. La rencontre avec le chef Matthias, un néo marseillais adepte d’une cuisine provençale, a été un véritable succès. Au menu : panisses et aubergines grillées à l’orientale, riz afghan au poulet parfumé aux épices, granité à l’hybiscus, menthe et biscuits navettes.
Marseille, une ville solidaire.
J’ai couvert le festival lorsque j’étais à Marseille, ce qui est une chance car dans une ville aussi sociale et solidaire, l’inclusion des personnes étrangères est ce qui la caractérise. Les partenariats avec les restaurateurs locaux ont donné lieu à de belles rencontres, entre associations, bénévoles et professionnels. Les préparatifs se sont déroulés dans la joie et la bonne humeur et ont donné lieu à de grands banquets dans des quartiers emblématiques de la ville, tels que Noailles. Ces moments de partage ont illuminés les soirées d’été marseillais.
Photographier l'humain derrière le projet.
Photographier ce type d’évènement c’est faire des rencontres, découvrir des parcours de vie inspirants, une passion commune pour la cuisine et des personnes engagés pour des projets qui ont du sens. C’est tout ce que j’aime dans mon métier, être immergé dans cette ambiance et capturer les gestes, la concentration, les rires, le partage et toutes les belles énergies qui émanent de ces soirées. C’est toujours un immense plaisir de vivre ces moments, de les documenter et d’accompagner les structures à raconter celle et ceux qui font vivre un territoire.
Derrière ces assiettes, ces soirées réussies et ces belles rencontres, il y a des personnes qui oeuvrent pour que cela soit réalisable, et c’est ce que j’aime montrer dans mon travail, l’humain, la technique, le savoir-faire, mais aussi le sens donné à ses actions.