Lilian, fondateur de la rôtisserie Les 12 Broches : un pari gourmand au cœur de Rodez
Installée à Rodez depuis un peu plus d’un an, la rôtisserie Les 12 Broches s’est rapidement fait une place dans le paysage local. À sa tête, Lilian, un entrepreneur passionné qui a choisi de transformer son amour pour la cuisine en véritable projet professionnel.
Avant de se lancer, Lilian évoluait dans un tout autre univers : celui de l’industrie, en tant que Responsable de Production. Une expérience structurante, mais loin de ses aspirations profondes. Déjà engagé dans la création artisanale, notamment avec sa marque de rhums arrangés élaborés en partenariat avec des producteurs locaux, il nourrissait depuis longtemps le désir d’intégrer pleinement le monde culinaire.
Le déclic survient lorsqu’il s’installe à Rodez avec sa compagne. La ville, connue pour sa culture épicurienne et son attachement aux produits de qualité, devient le terreau idéal pour concrétiser son projet. Sensible au terroir aveyronnais et à l’économie locale, Lilian décide alors de créer une rôtisserie reposant sur des valeurs fortes : produits frais, fait maison, approvisionnement bio et circuits courts.
Aux 12 Broches, on retrouve les incontournables de la rôtisserie, notamment le poulet mais aussi des viandes marinées et des légumes de saison soigneusement cuisinés. Une vision culinaire fondée sur la simplicité, la générosité et la mise en valeur des producteurs locaux.
Souhaitant accompagner cette démarche engagée, j’ai rejoint Lilian dès l’ouverture pour l’aider à structurer et valoriser sa communication. Un partenariat qui s’est construit sur la confiance et sur une volonté commune : partager une cuisine authentique, racontée à travers une identité visuelle fidèle à son univers.
Avec Les 12 Broches, Lilian signe bien plus qu’une rôtisserie : il propose une invitation à redécouvrir le goût du local, du vrai, du fait maison, une approche qui trouve naturellement sa place dans une région où la gastronomie est un art de vivre.